Kenalan sama Vitamin yuk

 

Vitamin adalah senyawa organik kompleks yang esensial untuk pertumbuhan dan fungsi biologis yang lain bagi makhluk hidup. Vitamin tidak disintesis dalam tubuh, kecuali vitamin K, vitamin pula tidak mengalami pencernaan secara enzimatis. Oleh kareana itu, makanan yang dikonsumsi harus mengandung vitamin. Jika makanan tidak mengandung vitamin maka akan mengakibatkan penyakit defiensiasi atau avitaminosis.

Menurut sifat kelarutannya, vitamin dibedakan menjadi dua golongan, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K).

 

Vitamin-vitamin yang larut dalam air.

A. Vitamin B₁ atau tiamin atau C₁₂H₁₇ON₄S

Sumber :

Hati, ginjal, susu, mentega, kuning telur, ikan, kacang-kacangan dan kulit ari padi-padian.

Fungsi :

1. Ko-enzim dalam metabolisme

2. Metabolisme Karbohidrat

3. Memelihara fungsi sistem saraf

4. Memelihara sistem percernaan dan nafsu makan

Akibat kekurangan :

1. Nyeri saat perjalanan impuls di saraf perifer

2. Pembengkakan neutron pada susuanan saraf pusat

3. Beri-beri dan edema

4. Hilang nafsu makan

5. Gangguan jantung dan otot

6. Mata lemah

 

B.  Vitamin B₂ atau riboflavin laktoflavin atau C₁₇H₂₀O₆N₄

Sumber :

Hati, ginjal, jantung, susu, otak, mentega, telur, sayuran dan ragi.

Fungsi :

1. Transmisi rangsangan cahaya ke saraf mata

2. Menjaga nafsu makan

3. Memelihara kulit di sekitar mulut

Akibat kekurangan :

1. Luka di sudut bibir (keilosis)

2. Katarak

3. Dermatitis

4. Diare

5. Kelemahan otot

 

C. Vitamin B₃ atau niasin atau C₆H₅O₂N

Sumber :

Susu, hati, mentega, telur, ikan, dan sayuran.

Fungsi :

1. Pertumbuhan sel

2. Bersama fosfat membentuk Ko-enzim yang berperan dalam respirasi sel

Akibat kekurangan :

1. Penyakut pelagra dengan gejala 3D (radang kulit/dermatitis, diare dan demensia)

 

D.Vitamin B₅ atau pantotenat acid atau C₉H₁₇O₃N

Sumber :

Ragi, hati, telur, daging, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Fungsi :

1. Memelihara tingkat gula darah yang normal

2. Komponen struktur Ko-enzim A yang berperan dalam proses oksidasi sel

Akibat kekurangan :

1. Radang kulit

2. Insomnia

3. Hilang nafsu makan

 

E. Vitamin B₆ atau piridoksin atau C₈H₁₂O₂N

Sumber :

Susu, hati, telur, daging, dan sayuran hijau.

Fungsi :

1. Memelihara keseimbangan unsur P dan K dalam sel

2. Aktif dalam pembentukan antibodi dan beberapa Ko-enzim dalam metabolisme

Akibat kekurangan :

1. peradangan kulit

2. Anemia

 

F. Vitamin B₁₁ atau folat acid atau C₁₂H₁₂O₆N₇

Sumber :

Kacang-kacangan, ragi, hati, lemon, daging, pisang dan sayuran hijau.

Fungsi :

1. Pembuatan Ko-enzim untuk produksi eritrosit

2. Membentuk asam nukleat untuk sintesis protein

Akibat kekurangan :

1. Anemia

2. Diare

3. Megalonlastosis (membesarnya eritrosit)

4. Terhambatnya pertumbuhan

 

G. Vitamin B₁₂ atau sianokobalin atau anti anemia pernisiosa atau C₆₃H₉₀O₁₄N₁₄P₉

Sumber :

Keju, unggas, hati, susu, telur, daging, udang dan kerang.

Fungsi :

1. Metabolisme sel dan pertumbuhan

2. Pembentukan eritrosit

Akibat kekurangan :

1. Kelelahan

2. Pusing

3. Anemia

4. Peradangan saraf

 

H. Vitamin H atau biotin atau C₁₀H₁₆O₃N₂S

Sumber :

Kacang-kacangan, ginjal, hati, dan kuning telur.

Fungsi :

1. Ko-enzim metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.

Akibat kekurangan :

1. Depresi

2. Kurang nafsu makan

 

I. Vitamin C atau ascorbat acid atau C₆H₈O₆

Sumber :

Jeruk, tomat, nanas, pepaya, semangka, stroberi, hati, dan sayuran segar

Fungsi :

1. Membentuk serabut kolagen

2. Menjaga elastisiras kapiler darah

3. Menajaga perlekatan akar gigi pada gusi

4. Ko-enzim reaksi katabolisme karbohidrat dan lemak.

Akibat kekurangan :

1. Peradangan pada gusi dan persendian

2. Otot sakti

3. Degenerasi (pengurangan sel-sel kulit)

4. Skorbut (penyakit karena kekurangan vitamain C)

 

Vitamin-vitamin yang larut dalam lemak.

A. Vitamin A atau retinol atau anti seroftalmia atau C₂₀H₃₀O

Sumber :

Hati, susu, daging, sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna kuning dan merah (mengandung karoten).

Fungsi :

1. Memelihara kesehatan mata dan kulit

2. Pertumbuhan tulang dan gigi

Akibat kekurangan :

1. Seroftalmia (terganggunua kelenjar air mata)

2. Rabun senja

3. Kulit kasar

4. Kelelahan

 

B. Vitamin D atau ergosterol atau kalsiferol atau C₂₈H₄₄O

Sumber :

Susu, minyak ikan, kuning telur, ragi, dan sinar ultraviolet.

Fungsi :

1. Absorpsi fosfor dan kalsium

2. Pemebentukan tulang dan gigi

Akibat kekurangan :

1. Rakhitis (pada bayi)

2. Osteomalasia (melunaknya tulang pada orang dewasa)

 

C. Vitamin E atau tokoferol atau antisterilitas atau C₂₉H₅₀O₂

Sumber :

Kecambah, susu, kuning telur, kacang-kacangan, tumbuhan hijau, dan biji gandum.

Fungsi :

1. Pembentuk eritrosit

2. Fungsi reproduksi

3. Mencegah oksidasi lemak tak jenuh

Akibat kekurangan :

1. Penimbunan lemak pada otot

2. Kemandulan

3. Pecahnya eritrosit

 

Vitamin K atau filokinon atau hemoragia atau C₃₁H₄₆O₂

Sumber :

Sayuran hijau, hati dan daging.

Fungsi :

1. Pembekuan darah

2. Pembentukan protrombin dalam hati

Akibat kekurangan :

1. Darah sukar membeku

2. Pendarahan